賣創意台菜 人生逆境再逆轉

現在人工作忙碌都無法好好享受一餐，若能有空的話必定想坐下來好好吃著家常菜，家常菜大家都很常吃，但想吃得創新有趣，就沒這麼容易了，在台中有家餐廳業者，用嶄新手法料理傳統家常菜，像是搭配千島醬的宮保雞丁，或是用蘆筍來搭配東坡肉享用，顛覆傳統做法，設計出全新菜色。

外形清秀，談吐溫柔的姚德和，是台灣中餐界柔情漢子。他的人生在30歲那年，辭去穩定的事務所會計師工作後，估身一人前往南投的一家老台菜店學習廚藝；原來是有次放假經過的時候，跟朋友吃過了一次就口齒留香到現在，再接連遭遇到工作的挫折，以及身體連連發出的警訊下，姚德和只好放棄穩定且高薪的工作。姚德和說原本還對人生迷網，不知道該往哪方面前進，突然間有個味道撲鼻而來，正是一股不知從何而來的東坡肉香味，讓他想起曾經品味過的台菜美食，就毅然決然得前往南投拜師學藝。

餐廳經理姚德和表示：「我希望想要去表現的東西，是能夠服務年齡層大約在20歲到35歲，這個歲數的客人，因為我們不希望說，中式料理現在在台灣，產生一個斷層，我們希望能夠培養更多的人，能夠在這樣的一個氛圍之下，能夠吃到一些很有趣味性的，然後覺得很輕鬆的一個家常菜，所以我們用創新的方式來吸引顧客，結合中西方的餐飲讓大家有想了解中式餐點的動機。」



中餐丙級(葷)-大全


依中華民國行政院勞工委員會中部辦公室擬定之【中餐烹調(葷)丙級技術士技能檢定】規範制度，
編撰教學影音系統，每堂課皆以考試制度進行試題講解及術科實務示範！
課程分類為，301.302.303 三大系列 90 道菜餚!!讓需要考取證照的您如魚得水、一舉成功！
華宴由一群熱愛美食料理的講師，共同合作創辦。希望能將大中華及各地美味的料理技能，教授予喜愛料理的學員們，創造出華麗且豐盛的饗宴，期待大家一同來學習！

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提升記憶力 該做什麼？不該做什麼？

你是不是有時候會有突然失去記憶的擾人問題？譬如當你走進客廳，忽然傻傻地楞在沙發，然後不經意地拉一拉桌巾或整理沙發，而忘了原先進客廳要做的事？許多剛步入中年的人都會有這種突然失神的困擾。霍浦金斯大學記憶科門診主任戈頓說：「我們生活在資訊爆炸的時代裡，每天接觸成堆的資料，要記憶的資訊太多了。」

造成記憶力減退的原因有哪些呢?長期吸煙喝酒是其中最嚴重的因素，除了知道吸煙容易誘發呼吸道疾病，而喝酒則是傷肝傷胃。而對於大腦方面，吸煙、喝酒也會對其記憶能力造成不良影響。長期吸煙的人，記憶力衰退隨年齡增長比其他人表現得更明顯外，研究顯示出吸煙也會增加老年人患癡呆症的機率，這是因為吸煙會造成血管狹窄、大腦供氧量不足等情況出現，進而大腦血液循環受阻，誘發癡呆症。另外，對於愛喝酒的人來說，若有慢性酒精中毒的徵兆，就會明顯感覺到記憶力衰退。

人體的睡眠品質好或不好，對記憶力有重要影響，如果一個人經常缺乏失眠，記憶力容易衰退，因為睡眠品質不好，大腦就得不到有效休息，記憶能力損害就常常忘記事情。另外，患神經衰弱之所以出現健忘情況，多於失眠障礙、注意力分散等因素有關。

要保持記憶清晰，確實需要一些方法，譬如大聲朗誦想記住的事，以強化記憶、當你學習新的事物時將需要記憶的內容視覺化，將過程一幕一幕攝入腦海，用影像增加記憶內容印象、多做運動會使腦部的血液和氧氣更充足，腦的作用也因而更靈敏 ，對於提升記憶力 相信也是有很大的幫助。其實方法很多，只要找到自己適合的方式，提升記憶力不是問題。




魔法記憶+心智繪圖 雙腦同步訓練課程


輕鬆考高分 只需一般學習時間30%！

魔法記憶訓練可讓您快速集中注意力，只需一般學習時間的30%即可將龐雜的資料輸入大腦，遇到大考也毋須徹夜埋首書堆當個痛苦的「背多分」！結合心智圖訓練讓你養成全腦式的思考習慣，增強洞察力，幫助您切中考試命題的方向，讓您同時擁有快速記憶和創意靈活的思考，換個題型也能輕鬆作答。英文單字、各類文法及數理……都能輕鬆應對！不論是學校考試或公職考識皆能輕鬆過關！！

讓企劃案更圓滿、業績直衝雲霄

魔法記憶可讓您快速地熟記大量的客戶及商品資訊，透過心智圖的訓練還可增強邏輯分析能力，在執行系統管理與規劃分析時更臻完美與效率。結合左右腦的潛能，讓您能精準掌握消費族群的特性及偏好，擬訂有效的策略，快速搶攻巿場，讓業績直線飈高。

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從設計建築到推廣傳統文化

從事室內設計的鄭勝吉，把研究興趣付諸實踐，研究傳統建築超過三十年的他，在林本源園邸、蘆洲李宅等古蹟擔任導覽志工十多年。他花許多時間研究史料，盼能於導覽時給民眾更多背後的故事，藉此推廣傳統建築。

雖然年過半百但外面看起來還是很健壯的鄭勝吉，入行已經超過三十餘年，鄭勝吉在十七歲進入當時是五專的中國科技大學建築系，開始了與傳統建築結緣。他表示，當年台灣建築業並不重視傳統建築，學習外國建築工法正是熱潮，他便自己找資料研究。其後，又因實習的因素意外接觸霧峰林園的古蹟修復，認識不少前輩，便一頭栽進推廣傳統建築領域，目前擔任古蹟解說志工培訓課程、中正社大傳統建築課程講師。

鄭勝吉說「導覽可不是照本宣科，除經驗累積，更重要是與前輩互相學習，從談論中學習到建築工法也是十分重要的，絕不能閉門造車，身為導覽員應盡量找到沒有被挖出的歷史真相，滿足民眾的好奇心。」他也以此期許自己能作得更好，不僅滿足自己的好奇，也想完成導覽的責任。

「把文化推廣是我小小的心願。」鄭勝吉一年在各處古蹟導覽時間最少也會超過100至200小時，最多更可達400小時。他說，雖導覽看似微不足道，但他希望透過此途徑，能推廣傳統建築，他也期許室內設計業在設計作品時要符合「安全安心」、「舒適便利」、「健康維護」、「節能永續」等四大目標，讓後輩都能感受到建築的生命力。


室內設計 乙級考試全基礎


金牌教師-劉興衡老師,因為愛教學 ,而創立 【劉興衡-室內設計畫室】。
利用我十年的功力,讓你一年就能完全學會，把學生教到會一直是我教學的最高指導原則,對我而言教學是我的樂趣也是志業。上課幽默,歡樂,教學淺顯易懂,別怕學不會只怕你不學，
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人生如戲 用心演出自己劇本

人出生在世界上，就像活在一個大舞台上，需要隨時扮演著各種角色，寫好一個劇本結尾是簡單的，但要如何淋漓盡致的詮釋自己腳色，讓自己人生的劇本做出最完美的結尾，卻是十分困難。常言道人生有三難：「登天難、賺錢難、做人難。」期中做人難，就是指人與人之間關係的經營和維繫。不論是職場關係、情感關係、家庭關係、夥伴關係，都是彼此間有一定的緣分才在一起，當人與人有了「關係」，便是一場複雜考驗的開始，畢竟人人都希望每一份關係都是舒適的，可是人人都有不同的興趣、習慣、標準、目的、情緒，要能夠互相體諒了解並不容易，因此人與人之間的關係培養，就有如在黑暗的石子路中摸索前進的道路，關係的進化需要拿捏、磨合、調整。

此外，關係也是有開始有結束，因此展開關係需要熱情，經營關係需要耐心，告別關係需要智慧。不管是新關係的開展、舊關係的維繫，或是破裂關係的修復，「主動」是一件十分重要的事情，只要有心去經營、去面對維持，都能有不錯的進展跟結果的。絕大多數的人生劇本，可能是普通的、可能是默默無聞的，這都不要緊，只要你是用心經營一切，無需劇本的美麗動人，不必情節的曲折離奇，不求詞句的雅典奢華，認真演出對人生的追求嚮往，就可稱上是令人讚賞的演員了。


關係經營解密



第1堂-幸福關係經營的三大方向 第2堂-親密關係四大殺手 第3堂-衝突中五大處理模式 第4堂-發展情緒智慧-情商EQ 第5堂-自我情緒調節五步驟 第6堂-原生家庭解密

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提升記憶力 良好生活習慣、多運動！

如果你發現自己越來越會忘東忘西的，忘記出門時有沒有鎖門、手機眼鏡放在哪裡，燒開水忘了關瓦斯，煎魚上個廁所就忘記了等等，差點釀禍一定會擔心是否是記憶力減退，還是得到了阿茲海默症？美國的專家表明，記憶力減退或健忘在任何年齡都可能發生，重要的是要找出問題對症下藥，這通常是可以治療的。

影響記憶力的情形有許多，相反得我們只要反其道而行去注意這些地方，就可以提升記憶力，有專家提出幾個方法，像是吃飯細嚼慢嚥，能夠讓大腦皮質區的血液循環量增加，激發腦神經，就能降低失智的機率，另外曬太陽，也能促進神經生長因子，幫助你睡眠品質更好。

另外像是許多的生活習慣，酗酒，濫用藥物等不良的生活習慣都會影響記憶力。一項神經學的研究發現，大量喝酒很容易使智力下降。濫用藥物會傷害腦部和身體的器官。改掉不良的生活習慣，注重營養的均衡，正常的睡眠，適度的運動，科學家研究發現，有運動的人比不運動的人，有更多新的腦神經細胞，讓大腦不容易衰退，有助於記憶力的維持。運動也會增加，海馬體以及掌管記憶力區域的腦細胞，基本上就是讓每件事都變得更好，所以就多運動吧！

記憶力減退是人腦正常的生理現象，不必驚恐。如果覺得自己記憶力大不如前，不用灰心，因為另一方面的推理能力、辦事成孰度與日俱增，足以截長補短。重要的是記憶力減退情況明顯時，及早發現儘快就醫，找出原因來好好處理。　

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正背，倒背，抽背樣樣會！快速記憶訓練對記憶力很有幫助,增強記憶力,學習更輕鬆，快速記憶讓我們脫穎而出！
你看過一群人坐在底下，逐一自我介紹姓名，爾後記憶力好的人，就逐一將每一個人的姓名說出，還可指出那個人的名字。 你也看過底下一群人逐一隨意說出一串數字，這串數字是30個不規則沒意義的，而記憶力強的人卻可以幾乎馬上上台將數字逐一不漏，從頭至尾說出，還可倒背如流，甚至第幾個數字是什麼都知道？ 你認為是東方夜譚還是西方夜譚？還是天方夜譚呢？
這絕不是什麼怪談，這是事實。隻要經過記憶力訓練後，你也一定可以跟他們一樣！

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室內設計夯 全民動手大改造

近年來房價持續走高，越來越多人透過老屋環境翻新，將新氣息帶入原有的生活文化中。也有越來越多的民眾喜歡老屋翻新的時候，將天地五行運用在空間規劃動線中，利用天地萬物對應之色彩元素作為裝修的色彩計畫，在打造自己心中的理想居家空間時，也能讓家中的擺設、規劃與自然界達到和諧與平衡，住起來會使人們對生活空間產生舒適感與親切感，生活在這樣的居家環境中，可以感受到居住的人良好的人際關係與生活幸福。

而在日本租屋一族也能享有改造自己房子的樂趣了，近年來日本興起自己動手作木工，裝潢自己的住家，各種方便居家裝潢的好用產品因應而生，而且日本還出現「DIY套房」，租屋房客可以任意裝潢租來的房子，讓租屋族不用花錢買屋，就能有家的感覺，雖然房子是租來的，但簽約時，租賃條約上就寫明，在不破壞房屋結構強度之下，房客可自行改造，把日式建築改成現代風格，村上先生只花了大約30萬台幣，最棒的是，如果不續住，可以不用恢復原狀。

室內設計除展現不同裝潢設計風格，如何展現環保節能創意，也是今後主流風潮。台灣廠商看準這商機，在太陽能、綠建築、智慧控制、燃料電池新能源、健康木地板、LED燈等領域，展現令人驚豔成效，相信在未來室內設計將成為超熱門行業之一。


室內設計 乙級考試全基礎


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【劉興衡-室內設計畫室】的教學衷旨 :
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外行人勇闖餐飲 考證照獲顧客信任

退休女老師陳淑華受弟弟創業開餐飲店感動，不怕沒底子從頭學起如今出師開店，開賣以來店內總供不應求。陳淑華對廚藝原是一張白紙，從小也只是喜歡唱歌、調伍從沒想過會走向餐飲業，小時候為一圓當歌手夢想，陳淑華唸國光藝校，畢業後也到各舞蹈社教舞，後來她毅然棄舞從師，報考師範大學，擔任小學老師屆滿20年後退休。

陳淑華原是廚藝門外漢，不會做菜也不喜歡下廚，親友也無人從事餐飲業，與廚藝沒有任何交集的她後來，見弟弟李建中與她一樣不會廚藝，卻為開店賣小籠包理想，不惜提前退伍苦學出師後，在台北開店每天小籠包熱銷。陳淑華說，弟弟以前是個三分鐘熱度的人，沒想到這次居然這麼認真，讓人不經好奇餐飲的魅力，引起她注意，進而吸引她跟隨其腳步創業。

由於開店若沒拿到中餐證照難有說服力，她退休後即自費到救國團報名努力學廚藝，3個月內就拿到中餐丙級證照。看到弟弟創業順利陳淑華發揮「巾幗不讓鬚眉」的革命精神，天天凌晨3點從新莊住處出發到龍潭總店拜師學做菜，在老師傅謝師傅的相授下，從不懂到懂，從懂到熟練，從熟練到精進，連月來試做送親友及鄰居品嚐，累積的口碑，讓她開店更有信心。
陳淑華開店，她父母及女兒也全家總動員到店幫忙，女兒更掛出平日紙雕作品，為店內增添不少文藝氣息。陳淑華說，雖然開店會很辛苦，但顧客的口碑給她很多信心，讓她不怕苦、不怕難，覺得毫無畏懼。


哇菜食譜-家常菜教學



日前坊間眾多食譜，雖然不乏印刷精美、或是每道菜每個步驟都有照片參考，但對於炸油油溫高低如何判斷、何謂大火小火、煎魚煎蛋該怎麼翻面不會破皮等基本技巧都不具備的入門新手，這些食譜的說明還是略顯不足；哇菜老師的食譜影片具有清晰畫質將每道菜的每個步驟都以完整影音呈現，猶如大廚在旁親自示範教學；更棒的是各個步驟都能隨選重播、直到完整掌握此步驟的流程為止。

哇菜是一個致力於要讓生活中的學習更簡單、更自然的廚師，藉由觀看一個影片示範，讓食譜能一看就懂，進而可以讓更多人親手體驗做出美味料理，所以有了哇菜老師。
哇菜！是對料理的熱情、對美食的喜好、對食材的尊重、對幸福生活的追求。
哇菜老師自己設有溫馨的廚房攝影棚，以拍攝出讓更多人享受烹飪的樂趣及令人感動的味道，誠摯邀請您進入料理的繽紛世界，與我們一起體驗料理時的種種驚呼吧！


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邊練習廚藝 成品送愛心到育幼院

林內鄉中一所高中訓練餐飲科高三生參加中餐證照檢定，糕點練習作品出爐後師生帶回家吃，最近想到這些食物也許有人更需要。昨日王校長代表把成堆的椪餅、蛋塔、吐司送給斗南信義育幼院童。取得乙級證照意味通過擔任技藝教師門檻，這3年來除要求學生考取各類丙級證照，也訓練有興趣的餐飲科三年級生，畢業前取得中式餐飲乙級證照，帶著謀生技能走出校門。

學生表示:課程每次六小時，時間算是很緊湊，常在不知不覺中，就已經要下課了。練習時是採取分組制，透過團隊合作，把老師示範的指定菜做出來。分組成員間，相處融洽，彼此相互觀摩學習，若有不會的地方，就可立即請老師解答或再次示範，老師也不厭其煩再次解說，透過不斷的修正練習，慢慢的讓生手逐步上手。

王校長說，第一年2個學生通過很驚喜，第二年多達11人通過更有信心，第三年再破紀錄13人，希望今年有20人通過。為了準備每年5月的檢定，學生們從前一年的九月開始練習，補習班收費約3萬元，校方僅收取4000元材料費。

乙級中餐檢定的項目琳瑯滿目，芝麻喜餅、龍鳳月餅、油皮蛋塔、酥皮蛋塔、太陽餅、椪餅、椒鹽月餅、圓頂奶油吐司等。學生每周的「練習曲」出爐，師生除了試吃也當點心打牙祭。王校長說，對師生而言糕點很尋常，若能送給更有需要之人更是美事，決定把每周的練習作品都送給斗南信義育幼院童。

開家賺錢咖啡館


「楊海銓餐飲學苑」之最大價值與特色： 我們以最完整的專業配方、最精準的成本分析、最齊全的優良高品質物料的介紹，讓您成功創業賺大錢！我們為專門教授學員專業技術創新與經營理念的吧檯創業補習班，而非一班坊間的物料商， 因此學員絕不會有綁物料之壓力！重視學員實際操作：先由老師一一詳細講解，親自示範後，再讓學員實際操作重複演練，各式咖啡飲品調製技巧，清楚易懂的影音教學，達成您開店創業的夢想。結合各式咖啡飲品調製技巧，以清楚易懂的影音教學，讓同學輕鬆抓到調製飲品的獨門絕技。


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挑戰中餐 王品新品牌創立中

國內業界對於王品跨足中餐市場關注已久，看準中餐市場龐大消費商機，王品副董事長王國雄宣布，今年兩岸展店目標100家計畫不變，並於7月成立創業團隊，即將正式推出中餐品牌，第一家中餐廳預計12月底前營運，明年並鎖定百貨商場加速展店。

適逢王品集團第3屆供應商年會，王品邀集230多家國內外食材供應商，包括美國JBS、TYSON等肉品供應大廠，及卜蜂、光泉、雀巢等大廠，共同宣誓嚴格執行食安管理規範與物料檢驗規定，共同為消費者食安嚴格把關，王國雄證實今年將推出第一個中餐品牌，無疑為市場投下一顆震撼彈。王國雄透露，王品正在與新光三越、遠百及SOGO洽談旗下品牌進駐拓點計畫。王品將以「群組」的包裹方式，聯合多個品牌同步進駐百貨商場，包括原燒、品田牧場、聚及Hot7等，都是可能的群組名單。

王國雄表示，王品自1993年創立至今，已陸續催生13個餐飲品牌，其中7個品牌走西餐、6個品牌走日式料理，兩岸目前共有428家連鎖餐廳。王國雄強調，王品過去以異國料理為主，惟考量台灣人終究愛吃中餐，因此，今年將首度挑戰中餐廳，至於經營類型或開設地點，目前都還在討論階段。

中餐丙級(葷)303系列C組
 
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課程分類為，301.302.303 三大系列 90 道菜餚!!讓需要考取證照的您如魚得水、一舉成功！
此課程為303系列-C組免費課，另有301系列、302系列、303系列、大全(301+302+303)，完整課程提供您做選擇！

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助馨生人考中餐丙級 創造職場第二春

犯保協會士林分會舉行「馨手料理-輕食暨中餐丙級證照班」，30名被害人家屬（馨生人）獲頒結業證書並盼未來創業。
士林地檢署及犯保協會士林分會為鼓舞馨生人重建生活，辦理輕食暨中餐丙級證照技藝訓練課程，展開為期兩個半月共10次的訓練課程，並以「自助人助」的信念，鼓勵馨生爸、媽親手學習料理的精髓，藉此激勵馨生家庭重新展開新的人生並創造職場的第二個春天。
結業式中馨生學員們分享了學習心得，並感謝分會在法律、心理及生活重建各方面的協助，也特別感謝分會所舉辦的各式證照班課程，使學員藉此順利考取專業證照外，更經由課程訓練增加彼此間的互動，而成為知心好友，使被害家屬們在人生的低潮期時，能一路相伴，相互扶持。
士林地檢署檢察長林朝松在結業式致詞鼓勵馨生人，努力考取專業證照，一證在手希望無窮，希望馨生人能多多參與協會所舉辦的各項活動，除了可以學習一技之長，增加就業與創業的機會外，也可以在學習的過程中透過相互交流，達到互相撫慰心靈的目的。
犯保協會士林分會主委陳金華則說，這次的輕食暨中餐丙級證照班，在溫馨的氣氛中圓滿完成並結業，相信馨生人都能感受到社會的溫暖及幫助，也能勇敢面對傷痛，走出陰暗的谷底，迎向充滿希望的陽光。

中餐丙級(葷)301系列

中餐丙級(葷)303系列

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提升記憶能力 秘訣技巧大公開

如果你經常忘記別人的名字、電話號碼或重要的約會，常常在停車場找不到自己的車子，甚至提筆忘字、轉眼找不到剛放下的物品，那麼你的記憶力顯然是出了問題。營養不均衡的飲食及過度攝取加工食品、垃圾食品及油炸食物，可能是導致記憶力減退與注意力不集中的部分原因。


說一個人記憶非常厲害，可能是他的記憶能力非常好，也可能是他熟練運用了記憶法，這兩者是不一樣的。記憶能力，指的是記憶信息的能力，就好像說一個人跑步很厲害，一般是指他的跑步能力很厲害;記憶法，指的是記憶的方法，如果說一個人跑步的方法很厲害，可能是指教練，他懂很多跑步的技巧，比如姿勢、呼吸等。



記憶力錦標賽2009年和2010年的冠軍榮‧懷特（Ron White）說：「記憶的技巧基本上講有兩大部分，第一，要將被記憶的對象形象化，你記憶的是一張圖。第二是要有一個有序地存貯信息的空間」，「提高記憶力的5個關鍵是﹕集中注意力（focus）、文件（file）、圖片（picture）、黏聚（glue）、複習（review）。」他建議新手可以從記憶房子的圖紙開始。如果每天花1個小時訓練，1個月以後記憶力就會明顯改善。如果每天花4-5個小時訓練，6個月以後記憶力有非常大的提高。他曾在海軍服役，2007年被派到阿富汗。為了紀念在阿富汗戰爭中犧牲的美軍將士，他把2, 300名陣亡官兵的姓名和軍銜全部記住，寫在52英尺長的牆上。



錦標賽發起人之一、記憶專家費爾博邦（Frank Felberbaum）介紹說，他通常把信息分成四大類：人、文字、聲音、數字，對於人的部分，基本有人名和臉，首先觀察臉，然後依靠聲音，將該人的姓氏轉換成視覺形象，然後把這個視覺形象編成一個故事，然後把這個故事跟人臉上的一些特徵聯繫起來。然後應用同樣的技巧記憶名字。人的姓名和面部特徵相聯繫所編成的故事可以成為一個長故事的引子，這個引子可以不斷地演繹下去，人們就可以記憶這個人的面部特徵、姓名、職業、以此類推去記各式各樣的人事物了。

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逆風飛翔 家扶兒勇拿中餐乙證

桃園家扶中心與財團法人天得歐氏慈善基金會合作，表揚才大學就拿到乙級中餐證照的陳葦伶，陳葦伶的程建霖老師表示，陳葦伶跟著他學習中餐烹調，有時比賽難免受挫，心情不佳，甚至想要偷懶，都被他嚴厲的教訓與指責，教她絕對要從比賽中汲取更多經驗，訓練更精湛的手藝，果然在比賽中，贏得不錯的表現。
儘管家庭狀況不如一般人順遂，但能努力向上，主任張伏杉特別給予鼓勵與表揚。就讀萬能科技大學餐飲科二年級的陳葦伶，拿下困難度高的乙級中餐證照，她自幼由祖母撫養長大，「以前阿嬤煮菜給我們吃，等我長大，也可以把這學起來，做菜給阿嬤和弟弟吃」，小時候的期許深深影響她，廚藝表現出色，雖參與全國技能競賽在進階賽中失利，無緣代表台灣出賽，今年葦伶仍堅持信念，第四度參與比賽。未來她想成為烹飪老師，不只做菜給家人吃，還想把烹飪出溫暖美味菜餚的訣竅，分享給所有人。活動以紀錄片的形式刻畫出受表揚青年們的成長故事、努力不懈的精神，；葦伶則為祖母和弟弟炒了一桌拿手好菜；相當感人。
桃園家扶中心張伏杉主任表示，這些青年家中的環境雖然很艱困，生活中總會發生許多事情打擊自己追求夢想的決心，就像許多人一樣，實現理想的道路總是崎嶇，但他們仍像不倒翁般屹立不搖直立著，希望藉由他們奮鬥的故事，帶給社會正面的能量，也感謝財團法人天得歐氏慈善基金會對這場活動支持，重視回饋社會的服務精神，喚醒更多的社會企業投身公益活動。

◎華宴顧問有限公司
 

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兩性關係的那些小事

世界那麼大，茫茫人海中能夠好好認識一個人真的不容易，我們說這是種緣分；認識的人那麼多，兩個彼此相愛的人最後可以在一起，某種層面來說是種運氣；但能夠手牽手繼續走下去，不只需要雙方的努力，還有願意一起幸福的毅力。

一位專門研究婚姻及兩性關係的學者，這類研究長達40年以上。博士表示，我們不能輕易斷言是什麼原因讓一段感情破滅，但兩人相處時有出現以下互動，絕對會為兩人感情埋下不確定因子，而這些潛在因子足以讓兩人關係無法繼續下去。

第一件事就是，對人不對事的無理批評。情侶間，除了戀愛的甜美外，爭吵也是無可避免的。畢竟你們是最親近彼此的人，更能清楚地看到他可以做得更好的地方。我們必須了解「批評一個人」及「表達對某件事地感受」完全不同。要說出對方讓自己不滿的點，卻又能婉轉的表達，對方也會因此虛心領教。但今天妳若是濫用言詞，為了在事件中得到勝利，還因此打擊到對方的自尊，這都是不對的。沒有人喜歡輸，也沒有人喜歡被擅自矮化。

第二件事是，不自覺地瞧不起對方。打從心底瞧不起對方是最令人難以忍受的，更嚴重的是，也許覺得只是在開玩笑，認為這個舉止無傷大雅。自以為幽默的人身攻擊，或許一個愛妳的人願意為妳忍受一次妳這樣不經意的藐視，但次數達到第二次、第三次，甚至更多，妳這公然對對方不尊重的行為，傳遞給他的是「厭惡」、「鄙夷」，只會使一段關係難以進展下去。

第三件事情是，像刺蝟般的自我防禦。
要讓一個人完完全全走進心裡並不容易，畢竟面對一個人，我們會自然地開啟自我防禦，不會輕易地敞開心房。當兩人衝突時，使出自我防禦這樣一個手段的妳，會輕易地拒絕對方的話於千里之外，將過錯的責任全怪罪在對方身上。如果妳的他有根據性的提出憂心或不滿，而妳不承認自己的錯誤，選擇抗拒，並找藉口保護自己。這樣的作為不但聽不見對方的心聲，也無法構成一個良性溝通，兩人關係更加緊繃。

相信每對情侶都有經歷上述的遭遇，但如果我們真心重視彼此，願意發自內心檢討，並改善自己的行為，多點溫柔及體諒，兩人一定可以成為能夠解決任何難題的最佳另一半。

◎男女秘密解碼

 

 

你將學會男女的十大差異，與數十個相處時的迷思，使你的感情不再到處撞壁，能夠快速重新恢復甜蜜！你將學會如何能提高接納包容另一半的能力？當然也可以讓對方接納包容你/妳！

 

 

◎關係經營解密

 

 

男人真的這麼壞？女人真的這麼難搞嗎？不！其實男人要得很簡單，女人要的很容易，他們只是好像來自不同星球的神奇寶貝，有著全然迥異的思路與需要。所以絕對不是你不好，也不是你們的「個性不合」！只是你不知道男女的差異，有了錯誤的期待，因此錯用了對待彼此的方式而已！

 

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中外設計師高峰論壇將隆重登場

Ecobuild China 2015上海酒店工程與設計展覽會將於2015年3月30日至4月2日在上海新國際博覽中心盛大開幕，於3月31日在 E1論壇會議室舉辦的同期活動「中外設計師高峰論壇 -- 悟與行的設計之旅」成為行業關注的焦點。本次論壇是繼 Hotel Plus 酒店樣板房品鑒活動大獲成功之後，上海酒店工程與設計展在中國旅遊飯店業協會、英國sleeper雜志，UBM BE的支持下最新推出，傾力打造的又一品牌活動，致力於為中國建築及室內設計界，特別是酒店設計界人士提供直面國際一線大師的機會，交流設計理念，分享設計經驗，激發靈感與創意，提升中國酒店界的設計力量。

由《設計家》雜誌主編許曉東擔綱主持本次論壇，在中外設計師高峰論壇在主辦方的精心組織下，本屆論壇聚集了來自被業界譽為「世界級酒店園林設計大師」的Bensley設計事務所創始人Bill Bensley、在建築與室內裝飾界首屈一指的福斯特事務所合伙人Martin Castle、與喜達屋合作研發全球第一座 W酒店的洛客緯爾集團運營總監 Charles Chuck Wood、堪稱世界上最奢華、最具創新意識的酒店卓美亞集團亞太發展設計總監 Paul Matthew Wiste、貫通酒店設計與業主管理經驗的萬景百年室內設計公司創始人吳剛、在餐飲空間設計方面具有獨到經驗的香港四目設計事務所創始人Danny Ng。

知名設計大師將就「酒店設計創新」、「酒店設計運營管理」、「酒店設計品牌概念塑造」等話題分享他們的成功經驗和前沿理念，打造一台設計思想盛宴。歐洲精品酒店界知名媒體人Guy Dittrich 將代表中國廣大設計師對話Bill Bensley，並主持圓桌話題環節的討論將把整場會議推向高潮。大牌設計師的精彩演講，精心設計的展會流程引起了業主方、酒店管理公司和設計精英們的高度關注和積極參與，事必將引發一場不小的流行風暴。

◎室內設計 乙級考試全基礎



室內設計乙級考試全基礎-是室內設計乙級考試入門的最基礎課程，01~10透視類、11~18平面類，附上課講義。試看影片：會有局部快轉之片段！學生購買之後的正式教學影片全程為1:1的速度教學！

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亞餐證照檢定 學生拿丙級戰乙級

亞洲餐旅學校學生利用學校擁有的餐旅職類技術士證照考場，今年參加全國中餐及烘焙職類乙級證照檢定，有兩位同學考取中餐烹調乙級證照，六位同學考取烘焙食品乙級證照，再度締造了傲人的優異成績，學校特別利用升旗典禮時，頒發獎學金給予獎勵，並勉勵全校同學以這些同學為榜樣，再接再厲，持續為學校爭取更高榮譽。

在去年2014年暑假，擁有中餐、烘焙、飲調、調酒、中麵與餐服等六大餐旅職類技術士證照考場，同時是即測即評即發證考場的亞洲餐旅學校，為了不讓學生荒廢寶貴假期，學校老師犧牲自己休假時間，今年暑假為學生先後辦了四個梯次，包括中餐、烘焙麵包、蛋糕、飲調、餐服集中式麵食等六種職類學、術科檢定，檢定時間超過四十天，結果學生戰績豐碩，共考取一千一百七十張證照。

校長書國範表示，技職教育最大的優勢在於務實致用，尤其現在邁入證照時代，取得技術士證照，不僅能激發孩子們的自信心與榮譽感，更能提升未來就業的競爭力，這也就是十二年國教最主要的精神「適性揚才」的表現。目前在一般高職學校學生絕大都以基礎的丙級證照檢定為主，亞洲餐旅在學校老師積極推動輔導下，每位學生考取丙級證照平均都已高達3.5張，於是近三年學校利用教育部優質化專案補助計畫經費，更進一步的為學生規劃了協助輔導學生參加乙級證照檢定的技藝精進計畫，在師生共同的努力配合下，年年都締造了優異的成績。

期間除檢定工作外，還需擔任身心障礙學生的輔導課程，為的就是要幫助所有學生都能順利考取證照，校長書國範表示，私立職校學生基本學科能力均較為弱勢，學校務實引導學生的學習策略，就是「以專業技能學習培養學生學習興趣，以專業證照的取得建立學生的自信，以優異的專業表現激勵學生的榮譽感」。
現今之證照時代，唯有提升自己的競爭能力，才能開創無限可能的未來，凡取得中餐丙級廚師技術證照者，於事業上可開設經營餐飲，中餐丙級廚師證照是您必須具備的重要證照與技能！

◎中餐丙級(葷)302系列 
 

依中華民國行政院勞工委員會中部辦公室擬定之【中餐烹調(葷)丙級技術士技能檢定】規範制度，編撰教學影音系統，每堂課皆以考試制度進行試題講解及術科實務示範！課程分類為，301.302.303 三大系列 90 道菜餚!!讓需要考取證照的您如魚得水、一舉成功！
此課程為302系列，另有301系列、303系列、大全(301+302+303)，提供您針對需求做選擇

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中餐證照班 助學一技之長

廚師專業化，已經是目前的潮流趨勢，不論是五星級飯店的餐廳，或是小吃店所雇用的廚師，都必需擁有證照，擁有乙級中餐證照的陳俊誠，由廚師轉攻蔬果雕刻，闖出一片天，不但在高雄市義大、正修、美和、樹德家商等校教蔬果切雕，作品更常在廟會中展示，栩栩如生的蔬果雕，為廟會增添畫龍點睛的效果。

熱騰騰的小籠包出爐，中餐證照班的班員，按照步驟仔細的排列，除了點心作品之外，還有台菜研習。中餐證照班員陳俊誠：「因為農會有這個機會，讓我們來學習更多的技術，提升我們本身的才能，所以我會來參加這個，農會的家政班。」

70年次的陳俊誠國中畢業就跟著叔叔投入餐飲外燴，後來到農會的家政班進修，並考上中餐證照，一直在當廚師。10年前跟著曾任飯店學蔬果切雕，開始走入蔬果雕；陳俊誠說，蔬果切雕市場潛力雄厚，以前婚喪喜慶都用花海，現在則有不少改以蔬果切雕代替，其中廟會的需求最大。

蔬果切雕使用的材料以西瓜、冬瓜及葫蘆、芋頭、胡蘿蔔等根莖類居多，陳俊誠說，立體人物最難雕，神韻難掌握；他曾雕出高110公分、寬60公分的降龍尊者，也用地瓜雕出1隻只有6公分的小豬，手法細緻，很不好雕。陳俊誠與廟會擺宴陳靖婷搭檔，在許多廟宇活動中都看得到他們的作品，如最近高雄市左營區豐榖宮神農大帝誕辰，擺出的場子熱鬧獨特，就是兩人的傑作。

雲端愛上課發覺，能有一技之長又能養活自己，中餐證照真好用阿！

◎中餐丙級(葷)301系列 

 

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聖誕大餐 美猶太人最愛中式餐點

 

當聖誕節來臨，多數人在吃如培根包香腸、多種類的馬鈴薯以及聖誕節晚餐那最著名的火雞當雞聖誕大餐，猶太人卻擠到中餐館裡吃北京烤鴨、牛肉麵和水餃。對猶太人來說，聖誕節吃中式餐點就像感恩節吃火雞一樣理所當然。所有聖誕夜的中餐廳是客滿的，如果不先預約，連位子都沒有。

聖誕節是包括美國在內的西方國家最重要的節日之一，全美國的公司、學校及政府單位都會迎接長短不等的假期。由於宗教信仰不同，在美國的猶太人並不慶祝聖誕節，但令人意外的是，聖誕節集體外出吃中餐，不知為何成了猶太人在這一天的「節日習俗」。

根據《華盛頓郵報》報導，對美國猶太人而言，聖誕節是一年中吃中餐的最高峰時間。有調查顯示，自2004年起，每年聖誕節期間網友google「中餐」為關鍵字的搜索，遠高於一年中的其他時間。美國在線訂餐網站GrubHub的資料也顯示，和他們合作的中餐館，每年聖誕節期間的銷售額都有非常顯著的增長。而猶太人是他們在當日的主要客群之一。

事實上，猶太人不過耶誕節、也不慶祝跨年，猶太教徒須根據猶太曆過節，也因此，聖誕節對猶太人來說是平常日。猶太人聖誕節吃中餐，最開始和聖誕節美國餐館休息有關，因為當天只有中餐館會營業。但猶太人喜歡中餐也是事實，因為猶太人發現只有中餐館包容他們，而且除了猶太潔食，中式食物是他們比較容易接受的。而紐約城獲讚最多的中餐館RedFarm的老闆Ed Schonfeld說：「中餐館是讓人最容易聯想到猶太潔食的地方。」

原來猶太人在聖誕節會特別吃中式餐點，是這個原因阿~真是讓雲端愛上課長知識了！ 在此補充一個小常識，提醒您如果要開餐飲相關的店家，至少需要中餐丙級證照唷！

◎中餐丙級(葷)-大全 

 

 

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好咖啡 不喝嗎？

 

在台灣，咖啡幾乎已成為許多人生活的一部分，使得喝咖啡成為每天早上起床最重要的事。經由韓國醫院所完成的最新科學研究顯示，咖啡可以防止動脈血管鈣化、阻塞；每天喝上3至5杯咖啡就可以產生此一預防功效。一般民眾對於咖啡的傳聞也各有好壞，普遍認為喝咖啡的益處很多，可以防治老年癡呆、癌症，治療偏頭痛，但是也會引發高血壓等嚴重的副作用，此類說法都是民間大眾，對於咖啡飲料的傳聞。

咖啡議題並非這家醫院的研究主題，原本目的在於，尋找了解動脈血管疾病的原因。針對參與這項研究的2萬5千多名民眾，進行飲用咖啡習慣的相關紀錄。醫學人員研究心臟冠狀動脈狹窄，阻塞引發心肌梗塞的病例時發現，適量飲用咖啡的民眾，也就是每天飲用量為3至5杯者，其罹患心血管疾病的比率明顯較低。

研究人員將受訪者的體檢結果，跟他們飲用咖啡的習慣進行比對，並排除掉吸煙、運動習慣以及家族病史等因素；結果發現，每天飲用數杯咖啡的受訪者，出現冠狀動脈血管鈣化的比例，明顯低於飲用咖啡過量，以及完全不喝咖啡者。

過去曾經有很多研究都顯示，咖啡會增加患有心血管疾病的風險，因為咖啡會導致膽固醇增多，造成血壓升高。這次韓國醫院提出的新看法，僅管仍有待於更多科學證據支持；不過，美國醫學界，也傾向認為，適量的咖啡，的確對於心臟功能，以及心血管有所助益。刊登於《內科醫學年鑑》 （Annals of Internal Medicine）的研究發現，每天喝2～3杯咖啡的女性比不喝咖啡的女性，罹患中風或心臟病的死亡率可降低約25％～33％；男性方面，若每天喝4～5杯咖啡，也有保護心臟的效果。

咖啡的錢潮湧現讓每家超商都在搶食這塊黑金大餅，雲端愛上課建議您若想隨時喝到香醇咖啡，不妨親自學會泡一手好咖啡，一方面可增添生活情趣，另一方面更可以出來創業開一家營業自用兩相宜的咖啡館呢！

 

◎開家賺錢咖啡館

 

投身吧檯餐飲二十餘年，精緻餐飲狂戀的執著者，全新打造專業的執行者，成立楊海銓創業/吧檯 餐飲補習班十數年無悔的漩入，就業淬練、創業精研，春風渡人無數，開花結果遍佈世界各角落。

將各式咖啡飲品調製技巧，清楚易懂的影音教學，達成您開店創業的夢想。結合各式咖啡飲品調製技巧，以清楚易懂的影音教學，讓同學輕鬆抓到調製飲品的獨門絕技。

 

 

 

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元宵護城河琉璃燈會 藝術融古匯今

新竹市護城河連日來一入夜就湧現人潮，許多民眾拿著相機與花燈合影，當地市政府以「幸福羊藝」為主題舉辦元宵琉璃燈會，結合在地老師傅與青年藝術家，新舊融合的創意令人驚豔，將元宵節幸福洋溢的氛圍帶給民眾。
今年的護城河燈會，是由一群資歷超過40年的老師傅攜手製作，加上藝術家張全成團隊設計，塑造出多元的元宵玻璃特色。老師傅陳武雄說，製作時在腦海中模擬護城河景象，藉此使地景與作品巧妙融合，今年較有特色的作品還有結合玻璃和鐵製作3公尺高的大椅子，還有細長型的吹製玻璃，如何取得平衡，避免作品掉落，都是工藝一大突破。
市長林智堅很高興的表示道：「看見傳統文化！」為了讓孩子認識元宵節的原意，市長也呼籲家長透過親子DIY，利用手邊的奶粉罐等資源回收物做傳統燈籠，透過動手喚回兒時記憶，傳承文化。
琉璃燈會在護城河長388公尺的河道創作出9大主題藝術，其中較特別的有紅色Love字樣的「愛豐琉」，該作品是經由四百多顆玻璃燈泡組合而成，而市府城市行銷處長顏章聖說到，3公尺高的琉璃椅「幸福相椅」是老師傅別出心裁用「相互扶持、依靠」的意涵創作。
新竹市今年的燈會將在今天登場直至22日為止，市府準備了7000個傳統小提燈，今天下午5點至7點在東門城橋上的服務台發放，憑2張竹市消費的發票可兌換1個提燈，每人最多限兌2個，元宵節當天也安排了提燈籠走廟祈福活動，將在晚間6點半在市府集合，繞過東門城後，走至東寧宮及城隍廟，最後回到市府。


◎室內設計-基礎平面製圖法


 
課程絕對精華,絕無虛度空白之進度，讓你成為平面製圖高手。 試看影片：會有局部快轉之片段！學生購買之後的正式教學影片全程為 1:1 的速度教學！


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雲端教學無遠弗屆 線上影片大競賽

雲端愛上課為支點雲端科技股份有限公司旗下的公開網路教育平台，為推動與普及不受時空間限制的教育環境，比照教育部「數位學習推動計畫」的宗旨，以鼓勵促進線上學習的風氣為目的，舉辦「來一課─達人自製教學影片大賽」，廣邀各路高手一同共襄盛舉。

此次比賽的影片五花八門，從民眾認為傳統的英文、理化等學科科目教學，到舞蹈、爵士鼓等才藝術科，甚至是教導人心靈勵志、財務管理的投資課程都有，這些影片中不乏許多專業名師的手筆，也有不少毛遂自薦的高手。目前仍在拉大徵集範圍，等待更豐富多元有創意的課程參賽。

支點雲端專案經理Damon 指出，在台灣的教育體制下，鎂光燈的焦點始終是學業科目表現較理想的學生，但所謂行行出狀元，其實社會上不乏精通不同才藝的達人，此次比賽活動舉辦的目的，一方面是希望能藉由比賽的形式，提供各路高手一展長才的平台，另一方面也是希望能夠透過這次活動，讓有興趣的民眾有機會觀摩與學習。

「來一課─達人自製教學影片大賽」評分採用觀看者評分的方式，亦即觀看者可以在雲端愛上課的官方網站上免費收看參賽者的教學影片，觀看過後可以依個人喜好給予評分，為了鼓勵民眾參與，雲端愛上課特別安排豐富的獎項與參加獎品，包括高達88000的高額首獎和蘋果最新款的iphone6 plus，期望能藉此帶動學習風氣。

學習是一輩子的事，終身學習不應受時間與空間環境的束縛，秉持著這樣的熱情創立的雲端愛上課，希望能打破一切阻礙學習的藩籬，透過雲端使教育普及，落實真正的「活到老，學到老」。

令全球風靡的小蘋果Little Apple ,讓Lenna帶你輕鬆上手

 

◎小蘋果 舞蹈教學

讓大家在旅遊日本的時候 可以輕鬆完成①寄行李→②買藥妝→③逛百貨/殺打折→④旅遊勝地拍寫真 等等關卡喔!! 總之看完影片之後 就可以去日本---輕鬆玩啦~~~

  

◎橘日本語-日本輕鬆玩

用簡單的動作在小空間就可以將瑜珈提斯帶到生活中。有人說過，什麼時候練瑜珈，年齡就停在什麼時候，想要抗衰老就跟著我練習瑜珈提思吧!

 

◎辦公室瑜珈

歡迎來到來一課 達人自製教學影片大賽官網 觀看唷~

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台式咖啡風 襲捲香港

咖啡對許多人來說是，已經成為每日必需品，近年來台式咖啡文化更是在香港刮起了風潮，例如已經在台灣開張九年的「咖啡弄」，在香港的兩家分店經常大排長龍，香港民眾表示：「許多香港人看重的就是台灣咖啡文化的細節。」除了人文和人情，連台灣店員的台式國語都變成賣點。

好咖啡必須是好的生豆加上好的烘焙技術，除了挑選好的生豆，還要和當地專業人士一起cupping(杯測)，選出每支豆子最適合的烘焙點，台灣學習香港重視效率、性價比的精神在此之外還多了人文和人情，是台灣品牌在香港受歡迎的主因。「咖啡弄」在香港分店有不少台灣職員進駐，客人一進門，所有店員率先用國語問好，許多客人分享表示，這台灣口音讓人猶如置身台灣而備感親切。

負責人何一飛表示，店裡沒有主廚，菜色多是由員工創意發想，經過試菜評選後成為正式菜單。小地方堅持台灣味，不為迎合港人口味而加入特別菜式，像店裡水果茶中加入的台灣話梅，以及港人喜歡的檸檬茶，加的卻是台灣特產的綠色檸檬。

香港銅鑼灣分店每天營業前一小時就已湧現排隊人潮，至今，銅鑼灣一家店的營業額近兩億台幣，已接近台灣六間店的總額。何一飛表示，香港的咖啡文化還在起步階段，台灣卻是咖啡店的一級戰區，台灣經驗使得他能將店複製到香港和日本，未來更打算進軍大陸、新加坡，希望以台味風格的咖啡文化征服亞洲。

烏克麗麗嘉年華 為先賢獻奏一曲

雲林縣水林鄉公所前陣子舉行烏克麗麗嘉年華活動，為了紀念今年過世的陳國明老師傅、水南村社區總幹事黃輝煌，所有參賽者合奏「幸福的臉」致敬，估近有近千人參與，場面十分浩大。第三屆全國烏克麗麗嘉年華在蔦松國小舉行，共有105支隊伍，吸引2000多人參加，有千歲團、外配團、外國人團，特聘4名音樂家擔任評審。

很多人不知道位於雲林沿海的水林鄉，是烏克麗麗的產地故鄉；全台超過4成的烏克麗麗，更來自水林鄉水南村的「冠弦吉他樂器社」。冠弦吉他樂器社負責人－陳國明是個製作烏克麗麗、吉他30多年的老師傅，堅持每把都要經過他的檢驗才能出售，可惜已英才早逝。水林鄉因烏克麗麗發光發亮，蔦松國小以烏克麗麗為特色課程，全校80名學生都是琴手，追本溯源都是來自前人的堅持與付出。

社區總幹事黃輝煌把烏克麗麗當成社區亮點與營造元素，使水南村與烏克麗麗畫上等號，可惜他也離開了我們在嘉年華會中，還特別邀請所有參賽者共同演奏「幸福的臉」，向陳國明、黃輝煌2位「賢拜」致敬，為他們的奉獻送上最誠摯的敬意。

養生的三大香料

幾千年來，瑜伽師把食物香料當作「神奇的可食之物」。食物香料能促進消化吸收，幫助身體排毒，將其他食物的營養傳送到細胞、組織和器官中，促進身體的康復。瑜伽師最常用到的食物香料包括生薑、桂皮、孜然、香菜、豆蔻、茴香和薑黃。

【薑黃：神奇的香料】

薑黃具有殺菌、抗菌、消炎的作用，是功能強大的抗氧化劑，能增強肝臟的排毒能力、促進消化、提高免疫力、改善膚色，並且有助於風濕性關節炎和癌症的防治。不過，薑黃味道相當強勁，如果用得太多會影響口感。所以，要是不習慣它的味道，就放少一點。

【生薑：世界通用的藥物】

生薑是對人體健康有很大益處的美味香料，是內服、外敷皆可的通用藥物。它能減輕因懷孕、暈車、暈船或化療等引起的噁心，可幫助止咳、緩解喉嚨刺癢及炎症引起的關節炎和潰瘍性結腸炎等疾病，中和胃腸道內的毒素。把薑汁撒在燒傷部位上能減輕疼痛，防止起水泡。在餐前30 分鐘吃一薄片新鮮生薑（可加一滴檸檬汁），能夠促進消化。

薑茶配方：

準備2 杯水、1/4 杯鮮薑切細末、2 茶匙蜂蜜（或其他甜味料）。將水倒入鍋中煮開，加入生薑，用小火燜煮20 分鐘至鍋裡剩下約1 杯水，濾去薑渣，將水倒入杯中，加入2 茶匙蜂蜜。蜂蜜用量可隨個人口味增減。你還可以加2 茶匙檸檬汁和一小撮辣椒粉。

【桂皮：適合孩子的甜美藥膳】

桂皮天生味甘可口，孩子們很喜歡舔吮它。從營養角度來說，舔吮桂條比吃糖健康多了。用桂條當吸管喝熱蘋果汁、薑茶或是熱開水，都是取代糖精飲料的好選擇。

桂皮還有很好的藥用價值，它有助於消炎，阻止念珠菌等細菌的生長，減少患糖尿病的風險，它還被證實能減少有害膽固醇。

大腦要「鎂」麗 吃海帶防癡呆

大腦也需要更「鎂」麗！俗稱「長壽菜」的海帶，不僅有抗氧化、預防心血管疾病的好處，更有研究指出，海帶是預防大腦退化的好食材。海帶是日式飲食的主角，根據日本九州大學研究發現，日式飲食中常見的海帶，似乎也有助於大腦逆齡，老人多攝取，罹患失智的機率更小。

日本研究發現，日式飲食中常見的海帶，似乎也有助於大腦逆齡，老人多攝取，罹患失智的機率更小。

海帶中富含鎂元素，充足的鎂能提高認知能力，預防學習及記憶能力的退化。此外，海帶中也富含預防記憶力衰退的omega3不飽和脂肪酸，以及DHA、EPA含量更是豐富，適量食用，對人體好處多多。

吃海帶補鎂　預防腦部老化

海帶除了提供碘以外，也是「鎂」的好來源。鎂是人體中必要的礦物質，成年男性每日建議攝取量為400至420毫克，女性則為310至320毫克，但是衛福部調查發現，國人普遍平均攝取量只介於220至270毫克。根據阿茲海默藥物發明基金會指出，飲食中常攝取鎂的人，罹患失智症的機率較低。

鎂對於大腦的健康也非常重要，缺乏鎂會引起腦部病症，如失眠、神經系統運作功能失常，長久下來還會造成腦部認知退化，加速老年痴呆。動物研究顯示，不論是老年或是年輕的老鼠，透過口服方式提高腦中鎂含量，有助於提升神經滋養因子 (brain-derived neurotrophicfactor，BDNF) 的產生，並有助改善腦神經    突觸的可塑性，加強學習及記憶的能力，進而預防腦部老化。

鎂可改善焦慮和睡眠，對嘗試新事物、改善腦神經有很大幫助。

鎂可改善焦慮和睡眠　還有排毒作用

2011年發表於《神經學期刊》的研究也發現，鎂有助於緩和焦慮感和恐懼，這對大腦認知功能有很大的幫助，因為焦慮感和恐懼會讓人對嘗試新事物感到有障礙，而腦部是用進廢退的器官，若是長期沒有學習新事物，則會加速老化，認知功能下降。

曾有一個小型臨床試驗發現，若以每日500mg劑量的硫酸鎂，治療飽受失眠困擾的老年成人，8個星期後，睡眠品質會有些許改善。睡眠不足與腦中β類澱粉蛋白與 tau蛋白質斑塊堆積有關，而一些動物和細胞研究發現，鎂有助於抵抗促使tau蛋白形成的酶，同時，也可行到「排毒」作用，把tau蛋白清除。

海帶含豐富Omega3　保護心腦血管

其實植物性的食品，如堅果、葉菜、豆類、全榖等，都含有豐富的鎂。但是海帶更勝一籌含有較高的Omega3 脂肪酸中的EPA 和DHA，不僅有助血管健康，也能夠降低血壓、抑制血栓、降低腦中風的風險。此外Omega-3有助保持神經細胞結構的完整性，還可以抑制發炎，進而保護腦神經細胞，促進神經介質的傳遞。

【健康小叮嚀】：

飲食中若膳食纖維、磷或鈣攝取過多，會干擾鎂的吸收。但是，攝取鎂也勿過量，否則會出現的症狀包括腹痛、腹瀉，還有心神狀態改變、噁心、肌肉無力、呼吸困難、心跳不整、血壓下降。

咖啡市場竄起，「黑金」商機搶攻新藍海

台灣人愛喝咖啡，根據平面媒體統計，台灣民眾1年要喝掉23億杯咖啡，市場規模超過500億台幣，這塊「黑金」商機，許多人都嗅到了，台灣咖啡店一家一家開，市場競爭也越來越激烈，有業者透露，如果單賣咖啡，根本無法支撐下去，因此賣蛋糕、麵包或者是週邊產品，反而成了帶動業績的萬靈丹，能夠提升業績將近50%。

來一杯香濃純的咖啡，是許多現代上班族每天必喝的提神飲品，平面媒體報導，台灣一年喝掉23億杯咖啡，市場規模超過500億台幣，這黑金商機讓台灣咖啡店一家接著一家開。

業者劉美伶：「不但我們的咖啡能夠為我們帶來人潮，那能夠同時也連動到我們門市的業績。」

知名保養品也賣起咖啡，搶食咖啡市場，咖啡市場競爭激烈，要如何在一片藍海中生存，勢必得做出市場區隔。民眾：「如果只有咖啡，我是不會喝。」記者：「所以如果旁邊有蛋糕或者是一些可愛的杯子，你就會來嗎？」民眾：「應該會。」

各式各樣顏色鮮豔的蛋糕，還有小點馬卡龍，擄獲不少少女的心，咖啡店不只是賣咖啡，周邊商品也是提升業績的萬靈丹。民眾李小姐：「城市杯他代表的意義，並不一定是當地的建築，或者是當地的一些特殊的景點，而是說他當地的人文文化。」

星巴克鎖定收藏市場，推出城市咖啡杯，85度C則是兼賣麵包，丹堤也打算跟進，而王品旗下的曼咖啡，則是在店員臉上，貼上最新產品的字樣，吸引消費者目光。店員：「歡迎光臨曼咖啡！」

業者盧喜中：「這是一種活力的表現，如果只是單一，這個產品(咖啡)的話，以我們的瞭解，其實的確會經營的，比較辛苦一些。」

業者透露，咖啡占營業額50%，蛋糕20%，輕食加週邊產品占比30%，但王品旗下「曼咖啡」成立兩年半，還是處於虧損狀況。業者盧喜中：「咖啡其實它是一個庶民平價的一個消費區塊，那其實在這個產業勢必就是有一定的規模，才能產生一個獲利的數字，所以那當然我們目前也在努力的經營中，但是我們今年還是有持續的展店。」

咖啡市場大戰開打，有業者祭出「規模戰」，用店家數打進消費者的生活中，咖啡配輕食、蛋糕、麵包，或者是周邊商品，都能帶動營業額提升，咖啡店試圖用「新藍海」策略，大賺這筆「黑金」財。