食安問題使我們回歸到中小學推動的「食育」，重建對飲食和土地的正確觀念，讓下一代更加健康。食育的定義，是人民為了實現健全的飲食生活、承繼飲食文化、確保健康，要快樂地學習、培養對於自己飲食該有的習慣、各種餐飲知識及選擇飲食的判斷力。
日本2005年通過「食育基本法」，不僅是營養午餐、單純的料理教育，而是涵蓋對飲食的心態、營養學、傳統飲食文化、產品的生產等綜合性的教育。美國目前已有44%的學校參與「從農場到學校」計畫，目的是減少兒童肥胖，也讓在地農產銷售有保障。英國政府花了60億英鎊治療因飲食造成的疾病，因此決定從教育著手，改善國民健康問題。
重視食育已是先進國家的趨勢，飲食生活觀念、方式備受重視，建立餐飲知識、動手做菜讓我們自己跟下一代都健康快樂生活。
全文閱讀：五育不夠 食育開啟健康生活
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